1789 óta kínálja finomságait Pécsett a Caflisch Cukrászda. Ez bizony Magyarországon a legrégebbi évszám, így ha cukrászda-történelmi élményre vágyunk, Pécsre kell utaznunk.

Pécsett egyébként is jelen van a történelem, a különböző korok jellegzetes épületei a dzsámitól az ókeresztény emlékeken át a modern épületekig minden arra utal, hogy nagy idők helyszíne Pécs már régóta.

Cukrászdákból is gazdag a kínálat, Pécsett sétálva lépten-nyomon csábításnak vagyunk kitéve, de a Caflischről azt gondolom, hogy kihagyhatatlan.

A gasztro-élmény olyan, mintha a nagymamámhoz mennék el sütizni. Csak a nagymamák képesek ilyen túlcsorduló szeretettel készíteni a finomságaikat, ahogyan a Caflisch gondoskodik a vendégeikről. A sütemények háziasak, rusztikusak és hatalmasak. Kell hozzá egyfajta bevállalósság. Ha a tányérodra kerül a Caflisch-féle francia krémes, az komoly kihívás még az edzettebbeknek is. Teli gyomorral tilos betévedni! Az élmény felejthetetlen!

A környezet kissé eklektikus, a régi épületben pár éve még modernnek tekintett kovácsoltvas bútorok között őrzi az eredeti cserépkályha a régi idők hangulatát. Mivel ez az eklektika egész Pécsre jellemző, a Caflischnek is megbocsájtható. Nem zavarja meg azt az élményt, amit a gigantikus kézműves jellegű sütemények okoznak.

Jó érzés megtapasztalni, hogy vannak dolgok, amelyek évszázadok óta jól működnek, és ha változnak is az idő múlásával, a lényeg állandó marad. Erre az élményre a mai rohanó világ rohanó embereinek szüksége van. A pécsi Király utcába kell menni érte.